בלב אחד המשקאות האיקוניים בעולם, יש עץ.
לא הקרמל, לא הבועות, לא האימפריה הגלובלית האדומה והלבנה — העץ. Cola acuminata, ילידת מערב אפריקה, שאגוזיה נישאו מעבר לאוקיינוסים בכיסי סוחרים ומרפאים, הרבה לפני שמצאו את דרכם לתוך בקבוק. אגוז הקולה היה קדוש הרבה לפני שהפך למסחרי: מר, ממריץ, בעל ארומה עמוקה וטעם שנשאר איפשהו בין האדמה לזיכרון.
אנחנו מעולם לא שכחנו אותו.
קמבוצ'ה קולה אלונים שלנו מתחילה במקום שבו המסורת המקורית מתחילה — בצמחי מרפא. בקליפות ובאגוזים, ובסוג המרכיבים שלא מגיעים מבקבוקון במעבדה כימית, אלא מרצפת היער.
המרכיב המוביל הוא קליפת עץ האלון, שנאספת מן הטבע בזהירות ובכבוד. האלון מביא איתו את כל מה שאפשר לצפות לו: עומק אדמתי ושרפני, יובש שמעגן את החך, מורכבות עצית שמתפתחת לאט ונשארת. זהו סוג המרכיב שגורם למשקה להרגיש עתיק — כי במובנים רבים, כך הוא.
לצד האלון, שילוב מחושב של צמחי תבלין ממלא את הטעם למשהו שהוא בלתי ניתן להחלפה: אדמתי ומסתורי, מתוק בעדינות, עם סיום נוסטלגי שיגרום לכם להרגיש שטעמתם משהו כזה בעבר — גם אם לא בדיוק. לא ממש.
בנינו את מגוון הטעמים שלנו טעם אחד כנה בכל פעם. קלאסי. ג'ינג'ר. נענע. פטל. גוניפר. כל אחד נוצר כדי לבטא משהו אמיתי — רעיון בוטני אחד, מבושל לאט ומותסס עם התרביות החיות שהופכות את הקמבוצ'ה שלנו למה שהיא.
המחויבות הזו מגיעה עם בחירה שאנחנו עושים שוב ושוב: מרכיבים אמיתיים, ממקורות טבעיים, תמיד. לא הדרך הקלה. לא הזולה. כשטעם דורש קליפות שנלקטו מהיער או צמחים נדירים, אנחנו לא פונים לתמצית מקטלוג ספק — אנחנו מביאים את הדבר האמיתי, גם כשזה עולה יותר, גם כשזה לוקח יותר זמן. כי אין קיצורי דרך לטעם שחי באמת.
קולה אלונים שונה. זהו הטעם המורכב ביותר שיצרנו עד כה. הוא לא צועק. הוא משתקע. הוא עוטף אתכם — מלפף אתכם בשכבה מבעבעת של הפתעה ופלא, מושך אתכם אי-שם בין המוכר לבלתי צפוי לחלוטין. וכמו כל דבר בעל עומק אמיתי, הוא ימצא את האנשים שלו — אלה שיושיטו יד אליו ברגע המושלם שלהם ביום, יהיה אשר יהיה הרגע הזה עבורם
.עצי. אדמתי. נוסטלגי. ושונה לחלוטין מכל דבר שטעמתם בקמבוצ'ה עד כה
.קולה אלונים אינו הבשורה היחידה מהמבשלה שלנו עונה זו
אנחנו גם שמחים להכריז על תחילתה של קו האפס סוכר שלנו — החל משני טעמים: קלאסי זירו ומאטה זירו
כל .התרביות החיות, כל המלאכה, כל העומק — ללא סוכר מוסף. נשתף עוד על אלה בזמן הנכון, בקרוב
.לעת עתה, בואו נרים כוס לאגוז הקולה, ליער האלון, ולאלכימיה העתיקה של התסיסה
. מעוצב ביד, מותסס בטבע, מכבד את מקורות הבוטניקה של הכל | Living Kombucha—קמבוצ'ה חיה
